Se você já se pegou imaginando como pedir vinhos franceses especiais, durante uma visita à França, está no lugar certo. Neste tutorial, vamos desvendar este universo de bebidas e equipá-lo com o vocabulário e as frases essenciais para se tornar um expert no assunto – porém, com o olhar de meros apreciadores, dos nossos professores Roberta e Emil.
Então, prepare-se para impressionar os locais e desfrutar de uma experiência autêntica, que só um sommelier poderia te dar!
C’est parti ? Allons-y !
Vinhos franceses: uma breve introdução
Para começar, é crucial entender um pouco sobre a cultura do vinho na França. O Beaujolais nouveau, por exemplo, é uma tradição anual que acontece na terceira quinta-feira de novembro. Esse vinho, produzido no vinhedo do Beaujolais ao norte de Lyon, é considerado o primeiro do ano a ser comercializado, marcando quase como um réveillon do vinho.
Mas, antes mesmo de mergulharmos nas variedades dessa bebida milenar, vamos aprender algumas palavras-chave em francês relacionadas ao tema:
- Sommelier: é o responsável pelos vinhos em um restaurante.
- Œnologue: especialista que estuda o vinho.
- Vin blanc, rouge, rosé: tipos básicos de vinho branco, tinto e rosé.
- Champagne: um vinho espumante especial, produzido na região de Champagne.
- Cocktail: termos como “un kir” e “un kir royal,” que são misturas tradicionais – veja mais adiante no texto a receita dessas misturas.
Vocabulário útil sobre vinhos franceses
- Je ne suis pas un sommelier ou un œnologue. Je suis un amateur de bon vin.
- Eu não sou sommelier ou enólogo. Sou um apreciador de bons vinhos.
💡 Confira: Rota do vinho na França – 3 passeios
Apresentação dos tipos de vinhos
Agora que você já está a par do vocabulário dos vinhos franceses, vamos adentrar nas variedades desta famosa bebida:
- Vins tranquilles e effervescents: vinhos com e sem bolhas.
- Escala de doçura do vinho: liquoreux (licoroso), mœlleux (doce), doux (suave), demi-sec, sec (seco) / brut (menos doce).
- Principais cepas (tipos de uva) em francês: Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Grenache, Syrah, Pinot noir, Sauvignon blanc, Muscat, Riesling.
- Denominações e labels: AOC – Appellation d’Origine Contrôlée (Denominação de Origem Controlada) e AOP – Appellation d’Origine Protégée (Apelação de Origem Protegida).
💡 Como mencionar uma denominação ou label em francês:
- Beaujolais provient des vignobles de Bourgogne au nord du département du Rhône ou Côtes-du-Rhône.
- Beaujolais vem dos vinhedos da Borgonha, no norte do departamento de Rhône ou Côtes-du-Rhône.
Drinks com vinhos
Algumas combinações de sabores são feitas com vinho para formar coquetéis especiais. Veja alguns deles:
- un kir (traditionnel) = un vin blanc (aligoté – très répandu en Bourgogne) avec une crème de cassis (liqueur – fruta vermelha)
- um kir (tradicional) = um vinho branco (aligoté – muito comum na Borgonha) com crème de cassis (licor – fruta vermelha)
- un kir royal = crémant de Bourgogne avec une crème de cassis
- a kir royal = creme de Borgonha com creme de cassis
Como pedir vinhos franceses
Agora, a parte prática: como pedir vinho em francês. Aqui estão algumas frases úteis:
- Je voudrais un blanc/ rosé/ rouge, s’il vous plaît.
- Eu gostaria de um vinho branco/ rosé/ tinto, por favor.
- Je voudrais une coupe/ flûte de champagne, s’il vous plaît.
- Eu gostaria de uma taça de champagne, por favor.
- Je voudrais une bouteille de vin rouge, s’il vous plaît.
- Gostaria de uma garrafa de vinho tinto, por favor.
- Pourriez-vous me conseiller un vin blanc moelleux s’il vous plaît ?
- Você poderia me recomendar um vinho branco, por favor?
- Que me conseillez-vous en Chardonnay s’il vous plaît ?
- Qual Chardonnay você me recomenda, por favor?
- Ce vin vous plaît-il ?
- Você gosta desse vinho?
💡 Pratique: Alimentos em francês – 30 frases essenciais
Respondendo ao garçom ou sommelier
Ao receber a oferta de provar o vinho, você pode responder de forma elegante:
- Qui aimerait gouter le vin ?
- Quem gostaria de provar o vinho?
- Moi, s’il vous plaît.
- Eu, por favor.
- Ce vin vous plait-il ?
- Gostaram do vinho?
- Oui, tout à fait ! Il est très bon, merci.
- Sim, com certeza! É muito bom, obrigado.
- Ce vin vous plait-il ?
- Gostaram do vinho?
- Non, ce n’est pas ce que j’ai demandé.
- Não, não foi este vinho que eu pedi.
- Ce vin vous plait-il ?
- Gostaram do vinho?
- Non, il est bouchonné.
- Não, ele está com gosto de rolha.
Agora que você está munido do conhecimento necessário, pode pedir vinhos franceses como um verdadeiro conhecedor. Então, explore a riqueza dos vinhos na França, experimente diferentes cepas e sabores, e não hesite em pedir conselhos aos especialistas locais. Mas, não esqueça, beba com moderação! À votre santé ! (Saúde!)
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Je suis Roberta, brasileira, fluente em francês e moro na França há quase 15 anos. Para saber mais sobre mim, clique aqui.